Menu à 39 €
Anchois Marinés
au vinaigre de Banyuls et Chutney aux Pignons.
Ou
Tartare de Saint Jacques
aux Œufs de Saumon, Crème Fouettée.
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Entrecôte Grillée
aux herbes, Échalotes Confites
Ou
Filet d’Agneau
Grillé au Thym, Galette Parmentière de Morilles, Ail Confit.
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Buffet de Desserts
Menu à 49 €
Foie Gras Marbré
Mi cuit aux Fruits rouges, Croustillant de Poivre Noir,
Compote de ses Fruits au Caramel de Banyuls.
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Lotte
Rôtie au Basilic, Jus de Chorizo à la Brunoise de Légumes juste Saisis.
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Veau
Gratiné au Parmesan et Sumac,
Gaspacho de Petits pois et Rouelle de Polenta.
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Fraise
Salade au Citron Vert, sa Soupe Glacée.
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Buffet de Desserts
Menu Carte Blanche aux Chefs
65 € Hors Vins ou 79 € avec Accord Mets et Vins
Menu servi par table entière.
Composition au Choix des Chefs selon le Marché
Exemple de Menu:
Langoustine
Croustillante.
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Escalopine de Foie Gras
Poêlée aux Fraises, Déglaçage de Banyuls.
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Belle Saint Jacques
Gratinée au Parmesan et Flambée au Rhum,
Jus à l’Infusion de Citronnelle et Gingembre.
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Châteaubriand
Crêpe Parmentière et Morilles.
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La Framboise
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Pêche Rôtie
à la Vanille sur un Moelleux Financier, Croustillant de Feuillantine.
Dans le cadre du choix accord Mets et Vins le menu inclus le service de 4 verres de vins.
Nous demandons à nos clients d’être responsables de leurs consommations et de prendre les précautions nécessaires à leur départ du restaurant, notamment en prévoyant de se faire ramener par un conducteur n’ayant pas bu d’alcool,
cela afin de respecter la loi en vigueur sur l’alcoolémie.
