CONFITURE PRUNES

Ingrédients :

Prune : 1000g
Sucre à confiture : 600g
Citron vert râpé : 1 pièce
Orange jus : 1 pièce

Progression :

1- Dénoyauter les prunes. Mettre à mariner une nuit au frigo les prunes, le citron vert râpé, le jus d’orange et le sucre.

2- Le lendemain porter cette préparation à frémissement pendant 10', couvrir à plat et réserver au frais pendant une nuit.

3- Passer la préparation au tamis afin de récupérer le sirop et réserver les fruits.

4- Cuire le sirop à 110°C puis y ajouter les fruits. Ecumer si nécessaire et portez à ébullition pendant 5’.

5- Remplir vos pots de confiture, les fermer puis les retourner jusqu'à complet refroidissement.

6- Conserver à l’abri de la lumière dans un endroit sec.

7- Dégustez sans modération…